東京 そば学校 9月19日(日)～21日(火)

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東京　そば学校 9月19日（日）～21日（火）開催決定！
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未経験者をプロに、プロの繁盛店づくりを全面サポートします。
完全少人数・短期集中・実践店舗即適応ノウハウ。


■昔から言われる蕎麦打ちの基本、『挽きたて・打ちたて・茹でたて』の三たてを前提に、そばの美味しさの本質、蕎麦自体の風味と香りを活かした製法をお教えしております。　　麺打ちに関しては、最初から手で打つ手打ち製法と、機械打ちの両方を体験していただく事が出来ます。


■当学舎は一人一人の得るものが大きく、実戦に活かせるようにを一番の目標に、完全少人数制・短期集中型講習をとっております。　　少人数で、真剣な方々が刺激し合い、得るものの多い時間を生み出す事を目的としております。　また、一人一人の講習に対する目標を期間内で成し遂げていただく為、サポート致します。

■当学舎はからだに良いものをご提供していただくため、無添加で天然の麺、だし、その他天ぷら等のつくり方をお教えしております。また、誰もが（特に店舗のパートさん等）毎日の工程として製造できるように、安定した・容易な製造方法をご提供させていただいております。

■全ての料理がそうであるように、そばづくりも生き物です。　　様々な粉の性質、麺づくりの工程、出汁とりを理論的に理解して頂き、基本を押さえた上で、実際に作業をして頂き、技術・ノウハウを体得していただきます。






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基本スケジュール（変動する可能性もあります）
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※授業内容は予告無く変更になることがございます。

■9月19日（日）
・9:50 関東営業所集合
・10:00～13:00　経営講義
・13:00～14:00　昼食（ご用意いたします）
・14:00～17:30　経営講義
・17:30　終了（授業の進行状況により変わることがあります）


■9月20日（月）
・8:55 関東営業所集合
・9:00～11:00　製麺理論　座学
・11:00～13:00　手打ち実習
・13:00～14:00　休憩（蕎麦で昼食）
・14:00～17:00　機械を使用し実習
・17:00～17:30　試食
・17:30～18:00　片付け
・終了（授業の進行状況により変わることがあります）


■9月21日（火）
・8:55 関東営業所集合
・9:00～9:50　出汁について
・10:00～11:00　鰹節メーカーによる鰹節講義
・11:10～12:30　出汁実習
・12:30～13:00　ロール式麺機によるそば作成
・13:00～14:00　試食を兼ねた休憩
・14:00～16:00　天ぷら実習
・16:00～17:00　復習を兼ねた製麺（機械使用）
・17:00～17:30　片付け
・17:30～18:00　質疑応答
・終了（授業の進行状況により変わることがあります）



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※上記スケジュールは予定です。
変更の場合もありますのであらかじめご了承下さい。



※準備物（必ずご持参下さい。）
・エプロン
・筆記用具
・水（ご希望の方は水質検査をしますのでお水をご持参下さい。）
・動き易い汚れても良い服装で登校して下さい。




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直ぐに定員になってしまう可能性がございます。お早目にお申し込み下さい。

※お申し込み締め切りは、開催日の1週間前となります。

※お問い合わせ頂ければ、関連資料をお送り致します。


右記フォームに、お名前、ご住所、ご連絡先をご記入の上、
送信ボタンを押してください。


お電話でのお問い合わせは、0120-45-1002まで
受付時間: 8:30AM～17:30PMまで―月～土（日・祝・祭日休み）
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■【そば学校についてさらに詳しい情報はこちら】



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■私達は、麺専門店繁盛支援会社
株式会社　大和製作所です。
http://www.yamatomfg.com/



【関東営業所】〒135-0021　東京都江東区白河4-5-4
TEL： (03)5621-2371　FAX： (03)5621-2373

【営業本部】：〒769-0203　香川県綾歌郡宇多津町浜三番丁37番4
TEL： (0877)85-6168(代) FAX： (0877)56-7317
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